#Douceursdupalais vous présente une recette typique du Centre de la Côte d'Ivoire... la sauce gouagouassou à la viande de brousse.

Pour 4 personnes

Ingrédients :
de la viande de brousse (biche)
del"akpi
del'adjovan
du sel
un cube d'assaisonnement
du piment à convenance
1 oignon coupé en dés
3 tomates
du gnangnan
de l'aubergine.

Préparation :
Faire cuire le gnangnan et l'aubergine à part
Mettre la viande dans la casserole
Ajouter l'oignon et le sel
Laisser mijoter 10min
Ajouter 1,5L d'eau, la tomate, le piment,le cube, la poudre de poisson et de crevette
Laisser mijoter 20min
Griller l'akpi pendant 5min en remuant les grains
Ecraser l'aubergine, le gnangnan, la tomate, le piment et l'apki puis ajouter à la sauce
Ajouter le gombo écrasé 15min avant la fin
Cuisson : 1h